なかなか観光業に限らず経済自体が苦しい時期だけれども。それでも、１年後に完成し、グランドオープンをするこの新しい島のホテルに向けて、改めてスタッフを募集します。 特に、ホテルの顔となる料理を創り出す調理スタッフを中心に、未経験者も歓迎する形で島の内外からこのタイミングで仲間を募集…
いつになく、長い冬だったなぁ、と今思う。ホテルが工事で休館をしたことで、スタッフが島の内外へ研修へ出て、僕はひたすら工事の協議や、新規事業の協議や、今後の展開についての協議が続いた。 その間にこのホテルを支え続けてくれたベテランスタッフや、中堅スタッフの退職もあったり、新しい仲間…
写真は昨年の隠岐神社の桜。昨日、離島キッチン海士で久々に昼食をとらせて頂いた。初めて聞く菜の料理があったり、メカブがあったり、ふきがあったり。春を感じさせる味を楽しませてもらった。 春、と言えば桜。だったのが、この島に来て岩がきを食べ始めて、本当に美味しいワカメを食べるようになっ…
写真は後藤隆志さん。大分県別府市にあるカフェ「おしゃべりなスプーン」の経営者。14年前に僕が島に来たとき、海士町商品開発研修生としてふくぎ茶を特産品として商品化、他にも漁師さんの女将さんたちと塩辛づくりや、梅干しづくりなど徹底的に地元のあるもの磨きをやっていた先輩。 数年後、実家の…
写真はいつぞやの会議のひとコマ。このnoteの写真を全てお願いしている太田君から送られてきた１枚。会議に参加している自分の写真を見て、こんな姿勢で会議に出てるんだなぁ、と新鮮な気持ちで受け取った。 少し前、僕の周りでは突然ストレングスファインダーなる自己分析のツールが再流行（？）し始…
レストランにカウンターが造られた。天井が姿を見せ始めた。工事が明らかに次のフェーズへと入り始めた。同じ１行程だとしても、運営側からすると、いよいよ、という気持ちが生まれ始める。 大好きな、尊敬する俳人が教えてくれたことがある。 「あつし、つくるって漢字は３つあるよな。どういう違い…
春が来る。この言葉の響きがなんとなく好きだ。道産子としても雪解けの春はやっぱり待ち遠しかったし、この島に移りすんでから、岩がきを目にし始めると、お、春が来たな。と少し心踊る。 春の訪れは季節的な話だけじゃなくて、出会いと別れや、新しいチームや、新しいチャレンジの厳しさと希望を連想…
こんな離島に住んでおきながら何ですが。前にも書いた気がするけれども、自分はカナヅチで。小さい頃から海と湖と川の近くには住まない、と決めていたはずなのだけども。気づいたら、あれ？という場所に住んでしまっています。 それなのに、出張や帰省で内陸部へ移動する度に不思議と息苦しさを感じて…
あっという間だった。本当にあっ、ってなった。離島という特殊な環境の中で、さらには大変な社会情勢の中で見事に役割を担って頂けたことに心から感謝したい。 あの解体スタートから1ヶ月と少し。この短期間で１つの想いを込めた建物が姿を消し、新しいキャンパスのような土台ができたこと。当たり前…
習慣化をあきらめない、というタイトルから一週間弱、習慣が止まってしまった。あちゃあ。noteやらFacebookやらtwitterやら、突然のようにＳＮＳを更新し始めてとっても面白かったり、自分にとって良き時間になったものの、ある意味では習慣化へのチャレンジでもあったもんだから、こういう経過は残念…
